De la science aux fourneaux
Auteur(s) : This, Hervé (1955-...) (Auteur) ;Thiriet, Jean-Michel (1958-...) (Illustrateur)
Titre(s) : De la science aux fourneaux / Hervé This ; dessins de Jean-Michel Thiriet.
Editeur(s) : Paris : Belin : Pour la Science, 2007.
Collation : 167 p.. ill.. 24 cm ;
Collection(s) : (Bibliothèque scientifique).
Notes : Glossaire.
Sujet(s) : Gastronomie moléculaire
Indice(s) : 641.7